細寒天と野菜のチャプチェ [引用元：かんてんレシピクラブ（女子栄養大学出版局）]
（1人分）67kcal / 塩分1.2g / 食物繊維1.7g
材料(2人×2回分)
| 細寒天 | 10g | |
| にんじん・もやし | 各50g | |
| にら | 1束（70g） | |
| ごま油 | 小さじ1 | |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 | |
| しょうがのみじん切り | 1かけ分 | |
| Ａ | うす口しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| 砂糖・ごま油 | 各大さじ1/2 | |
| 塩 | 少量 | |
| こしょう | 少量 | |
| いり白ごま | 大さじ1～2 | |
| 糸とうがらし（あれば） | 少量 | |
作り方
- 細寒天はよく水洗いしてからたっぷりの水に30分つけてもどし、水けをしっかり絞り、4～5㎝長さに切る。
- にんじんは4～5㎝長さに細く切る。もやしは洗って水けをきる。にらは4～5㎝長さに切る。
- 大きめのボールにａを合わせて混ぜる。
- フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがをいため、香りが立ったら２の野菜を順に加えてさっといためる。
- ３のボールに４を入れてあえ、次に細かんてんを加え、全体をあえて味をからませる。器に盛っていりごまをふり、糸とうがらしを飾る。