ポテトサラダ [引用元：NHKためしてガッテン 寒天生活（株式会社アスコム）]

材料(4人分)

作り方

• じゃがいもはゆでて皮をむき、つぶしておく。
• きゅうりは薄切りにし、塩少々（分量外）でもみ、しんなりしたら洗って水けを絞る。にんじんは1cm角に切ってゆでておく。
• 鍋に水と粉寒天を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして2～3分後に塩、こしょうを加えて火を止める。
• 耐熱用のボウルに１、２を合わせて電子レンジで温め、温かいうちに３の寒天液を加えて混ぜ、長方形の容器などに流し入れて固める。
• 固まったら食べやすい大きさに切り、マスタードを添える。