マンゴープリン [引用元：かんてんレシピクラブ（女子栄養大学出版局）]
（1個分）127kcal / 塩分0g / 食物繊維0.8g
材料(3個分)
| Ａ | マンゴー | 1個（125ｇ） |
| レモン汁 | 小さじ2 | |
| 生クリーム（乳脂肪35％） | 大さじ1・2/3 | |
| 牛乳 | 1/4カップ | |
| Ｂ | 水 | 1/2カップ |
| 粉寒天 | 小さじ1/4 | |
| 砂糖 ※ | 30ｇ | |
| 飾り用マンゴー | 適宜 | |
| ミントの葉（飾り用） | 少量 | |
作り方
- マンゴーは皮をむいて種を除き、ボールに入れてフォークでピュレ状につぶし、レモン汁を加える。
- １に生クリームと牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。
- 鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして1分半煮、砂糖を加えて煮とかす。
- ３が熱いうちに２に加えてなめらかに混ぜ、器に流し入れて冷やしかためる。
- 飾り用のマンゴーはくりぬき器で丸くくりぬくか、さいの目に切り、４のプリンにのせ、あればミントを飾る。