いも羊羹 [引用元：ためして！寒天（株式会社 素朴社）]

材料(11cm×14cm×4.5cmの型1個分)

作り方

• さつまいもは皮を厚めにむいて2cm厚さの輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。たっぷりの熱湯で柔らかく茹で、水気を切って熱いうちに裏ごしする。
• ボウルに1と砂糖を入れ、よく練り混ぜる。
• 角寒天を水（分量外）で戻して堅くしぼり、水を入れた鍋にちぎり入れ、煮溶かしてこし、粗熱をとる。
• 2に3を加え、よく混ぜ合わせる。
• 水で濡らした型に4を入れ、冷蔵庫で30分位冷やし固める。形を崩さないように型から取り出し、食べやすい大きさに切る。