寒天の宝石箱 [引用元：ためして！寒天（株式会社 素朴社）]

材料(4人分)

作り方

• 角寒天を水（分量外）で戻し、堅くしぼって水を入れた鍋にちぎり入れ、煮溶かしてこす。砂糖とレモン汁を加え混ぜ、冷ます。
• キウイフルーツは皮をむき、黄桃、パイナップルとともに小さな角切りにする。
• シロップ用の水と砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら粗熱を取り、レモン汁と杏露酒を加えて冷やす。
• 製氷皿に２とブルーベリーを入れ、１を注いで冷やし固める。
• 器に４を出し、３を注ぐ。