野菜水羊羹 [引用元：ためして！寒天（株式会社 素朴社）]

材料(長さ25cmの型1本分)

作り方

• 角寒天を水（分量外）で戻しておく。
• 長いもとかぼちゃは皮をむき、適当な大きさに切る。それぞれ電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、潰す。
• ほうれん草は茹でて水にさらし、しぼって5cm長さに切り、フードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。
• 鍋に水1/2カップを堅くしぼった１の1/4本分をちぎり入れ、火にかけて煮溶かす。２のかぼちゃを加え、鍋底を冷水に当ててゆっくり混ぜながら粗熱をとる。トロリとしてきたら濡らした型に流し入れる。
• 長いもとほうれん草もかぼちゃと同様に作り、順番に４の型に流し入れ、冷やし固める。

５で型に流し入れる際、完全に固まってから次のものを入れると、うまくくっつきません。完全に固まってしまう前に、次のものを流し入れましょう。