シーフード寒天サラダ [引用元：ためして！寒天（株式会社 素朴社）]
（1人分）98kcal
材料(4人分)
| 角寒天 | 1本 | |
| エビ | 4尾 | |
| イカ | 1/4杯 | |
| 酒・塩・こしょう | 各少々 | |
| ホタテ貝柱 | 2個 | |
| 水 | 2カップ | |
| コンソメスープの素 | 1個 | |
| ラディッシュ | 2個 | |
| Ａ | サラダ油 | 1/4カップ |
| 酢 | 大さじ2 | |
| 白ワイン | 大さじ1/2 | |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 大さじ1/2 | |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 少々 | |
| 塩 | 小さじ1/4 | |
| こしょう | 少々 | |
| エンダイブ | 適宜 | |
作り方
- 角寒天を水（分量外）で戻す。
- エビは背わたをとり、イカは2cm幅の短冊に切り、格子に切れ目を入れ、酒と塩各少々を入れた湯で茹でる。エビは殻をむく。ホタテは半分の厚さに切る。
- 1を堅くしぼって水を入れた鍋に細かくちぎり入れ、沸かしてコンソメスープの素を入れ、煮溶かしてこす。塩・こしょうで味ととのえる。
- 器に2と薄切りにしたラディッシュを入れ、少し冷ました3を注ぎ、冷やし固める。
- Ａを合わせたドレッシングをかけ、エンダイブを添える。