寒天とアボカドのベトナム風サラダ [引用元：かんたんかんてん（信濃寒天株式会社）]

材料(4人分)

作り方

• 背わたをとって、小エビを湯がく。
• １の2匹は飾り用に半分にカット。残りの2匹をみじん切りに細かくカット。
• ボウルに角切りにしたアボカドを入れて、変色しないようにレモン汁で和えておく。そこへ、角切りにした寒天を入れる。
• ボウルに、スウィートチリソースとマヨネーズ、塩コショウ、２のエビを入れて合わせる。
• ３と４をよく混ぜ合わせたら、器に盛り付ける。