寒天入りライスサラダ [引用元：ためして！寒天（株式会社 素朴社）]

材料(6人分)

作り方

• 米は塩少々（分量外）を入れ、少し柔らかめに炊く。
• 角寒天を水（分量外）で戻し、堅くしぼって水をいれた鍋にちぎり入れ、煮溶かしてこす。水で塗らした型に注ぎ、冷やし固め、3mm角に切る。
• トマトは湯むきして種を除き、5mm角に切る。セロリは筋を除いて5mmに切る。ブロッコリーは小房に分けて茹で、豆もそれぞれ茹でておく。
• アンチョビペーストをＡと混ぜ、ドレッシングを作る。
• 1が炊けたら熱いうちに4を混ぜ、冷ます。
• 5に2と3を混ぜ、グリーンリーフを敷いた器に盛って、ナッツとレーズンを散らす。

●寒天は冷やし固めず、戻してちぎったものをそのまま混ぜ込んでもかまいません。
●ご飯が熱いうちにドレッシングを加え混ぜると、味がよく馴染みます。