細寒天入りチンジャオロースー [引用元：かんてんレシピクラブ（女子栄養大学出版局）]

材料(2人分)

作り方

• 牛肉は繊維に直角に細く切り、Aのしょうゆ、酒、しょうが汁をからめてから片栗粉をまぶし、油をからめる。
• ピーマンと竹の子は縦に細く切る。
• 細寒天はよく水洗いしてから水につけて30分くらい置き、水けをきつく絞って肉の長さに合わせて切る。
• フライパンに油を熱して牛肉を炒め、色が変わったら取り出す。ピーマンと竹の子を入れて炒め、つやが出たら牛肉を戻し入れ、Bで調味する。
• 火を止めて細寒天を加え、手早く混ぜ合わせ、味をみて塩を加える。