白菜のクリーム煮 [引用元：かんてんレシピクラブ（女子栄養大学出版局）]

材料(2人分)

作り方

• 角寒天はよく水洗いし、水（分量外）につけてやわらかくしておく。
• 白菜は長さを半分に切って耐熱皿にのせ、電子レンジ強で約4～5分、しんなりするまで加熱する。
• ベーコンは長さを半分に切り、白菜と交互に重ねて1つにまとめる。
• 鍋に３を形を崩さないように入れて分量の水を注ぎ、固形ブイヨンを砕いて加え、落とし蓋をして火にかける。煮立ったら火を弱め、蓋をして白菜に竹串が通るまで15～20分煮る。
• 水気を絞った角寒天を手でちぎって加え、かんてんが煮溶けて煮汁が透き通るまで煮る。
• 白ワインを加えて煮立ったら火を弱め、スキムミルクを少しずつ加えて煮汁に溶かし、ひと煮立ちさせる。塩とこしょうで味を調える。
• 等分に切って皿に盛り、６のクリームソースをかけてパセリを散らす。