豆乳茶わん蒸し [引用元：かんてんレシピクラブ（女子栄養大学出版局）]

材料(2人分)

作り方

• 鶏ささ身は筋を除いて酒をふり、ラップに包んで電子レンジ強で1分弱加熱する。さめたら小さく裂く。エビは殻つきのまま背わたを除いてゆで、殻をむく。
• かまぼこは1切れを2つに切る。干ししいたけはもどして薄く切る。
• なべにしいたけとしいたけのもどし汁、だしを合わせて、粉寒天をふり入れ、火にかける。煮立ったら、弱火にして約2分煮、Aを加える。
• 豆乳は電子レンジで人肌に温め、３に加えて混ぜ合わせる。
• 器にささ身とぎんなん、かまぼこを入れ、４を流し入れる。しばらくおいて少しかたまったら上にエビを1尾ずつのせ、室温でかためる。
• 耐熱ボールにあんの材料を合わせ、電子レンジで1分半～2分、途中取り出してかき混ぜながら加熱する。
• ５に６のあんをかけ、三つ葉の葉先を飾る。