寒天のフカヒレスープ風 [引用元：ためして！寒天（株式会社 素朴社）]

材料(4人分)

作り方

• 角寒天を水（分量外）で戻し、堅くしぼって一口大にちぎる。
• 鍋にスープを沸かして豚肉を入れ、火が通ったら鍋から取り出し、冷まして細切りにする。
• 椎茸は水（分量外）で戻し、細切りにする。カニは軟骨を除き、粗くほぐす。たけのこは縦に細切りにする。
• ２の鍋に細切りにした豚肉と３を入れ、アクを取りながら具に火が通るまで煮る。
• Aで味をととのえ、煮立ったら、水溶き片栗粉を入れる。再び沸いたら火を止め、１を入れてひと混ぜし、器に注いで万能ねぎを散らす。