寒天入り鶏つくねの中華スープ [引用元：ためして！寒天（株式会社 素朴社）]
（1人分）125kcal
材料(4人分)
| 角寒天 | 1本 | |
| Ａ | 鶏ひき肉 | 150g |
| 卵 | 1/2個 | |
| 長ねぎ（みじん切り） | 大さじ2 | |
| おろししょうが | 小さじ1 | |
| 酒 | 大さじ1 | |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 | |
| 塩 | 少々 | |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 | |
| 水 | 大さじ1・1/2 | |
| しめじ | 1/2パック | |
| にんじん | 1/3本 | |
| 絹さや | 8枚 | |
| Ｂ | 鶏ガラスープの素 | 大さじ1・1/3 |
| 水 | 3カップ | |
| 溶き卵 | 1個分 | |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| ごま油 | 小さじ1 | |
| 塩・こしょう | 各少々 | |
作り方
- 角寒天を水（分量外）で戻し、堅くしぼって一口大にちぎる。
- Aを混ぜ合わせ、団子に丸める。
- しめじは石づきを落として小房に分け、にんじんは5cm長さのせん切りにする。絹さやは筋を取り、さっと茹でて冷水につける。
- 鍋にbを沸かし、２の団子を入れて火を通す。
- ４へしめじ・にんじんを入れて火を通し、溶き卵を加えてかき混ぜる。
- しょうゆ・ごま油を入れて塩・こしょうで味をととのえ、１を加える。
- 器に盛りつけ、３の絹さやを飾る。