寒天のぬか漬け・味噌漬け [引用元：ためして！寒天（株式会社 素朴社）]

材料(4人分)

作り方

• 角寒天を水（分量外）で戻し、堅くしぼって細かくちぎる。
• 水と１を鍋に入れて火にかけ、煮溶かしてこし、濡らした型に注ぎ固める。
• ２を型から出して1㎝厚さの短冊に切る。
• ３の半量をぬか漬けにする。バットにぬか床の半量を敷いて３を並べ、上からもぬか床をのせて、1時間置く。
• ３の残り半量を味噌漬けにする。バットによく混ぜ合わせたＡの半量を敷いて３をならべ、上からもＡをのせて、1時間置く。
• ４と５を皿に盛り、南天の葉をあしらう。