ごま豆腐 [引用元：かんてんレシピクラブ（女子栄養大学出版局）]

材料(流し缶小1個分)

作り方

• なべに水と粉寒天を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして約1分半煮る。人肌に温めておいた豆乳を加え、塩で味を調える。
• ボールに練りごまを入れ、１を少しずつ注いでよく混ぜ、水でぬらした流し缶に流し入れて冷やしかためる。
• なべにＡの材料を入れてひと煮立ちさせ、さます。
• ２を4等分に切り分けて器に盛り、わさびをのせて３の汁をかける。