寒天のパンナコッタ [引用元：かんてんキッチン（長野県寒天水産加工業協同組合）]

材料(4人分)

作り方

• 角寒天はきれいに洗って30分程水で戻し、よくしぼって細かくちぎる。
• 生クリームにグラニュー糖を入れ、7分仕立てにしておく。
• 分量の水で角寒天を弱火で煮溶かす。
• 牛乳にアーモンドエッセンスまたはバニラエッセンスを入れ沸騰させる。
• 角寒天が完全に煮溶けたら、4を加えてボールにあけ、氷水にあてて粗熱を取る。
• とろみがついてきたら2を合わせて器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
• 固まったら季節のフルーツを飾りつける。