トマトカップの寒天サラダ [引用元：ためして！寒天（株式会社 素朴社）]

材料(4人分)

作り方

• Ａの材料でヨーグルト寒天を作る。角寒天を水（分量外）で戻し、堅くしぼって適当な大きさにちぎる。
• 水と１を火にかけて煮溶かしてこし、粗熱が取れたらヨーグルトを加え混ぜ、水で濡らした型に注いで冷やし固める。
• Ｂの材料でオレンジ寒天を作る。角寒天を水（分量外）で戻し、堅くしぼって適当な大きさにちぎる。
• 水と３を火にかけて煮溶かしてこし、オレンジジュースを加えて水で濡らした型に注ぎ、冷やし固める。
• トマトは上1/4位を切り、中身をスプーンでくり抜いてカップにする。
• アスパラガスは、はかまを除いて色よく茹で、2cm長さに切る。パプリカはヘタと種を除いて1cm角に切る。
• じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、茹でておく。
• ボウルにＣの材料を合わせてドレッシングを作る。1cm角に切った２・４と６・７を加えてさっと和え、５に盛り、パセリを散らす。