中華風たこサラダ [引用元：地元の味をいただきます 長野県茅野市 寒天（長野県寒天水産加工業協同組合）※NHKきょうの料理より抜粋]

材料(2人分)

作り方

• 角寒天はたっぷりの水に15分間ほどつけて戻す。
• 鍋に分量の水、１の水けをしっかり絞って小さくちぎりながら入れ、中火にかけて煮立てる。
• 沸騰してきたら火を弱め、時々混ぜながら寒天を煮溶かす。
• 流し函をサッと水でぬらし、３をざるでこしながら流し入れる。そのまま固める。
• ４の素寒天の半量だけを使う。2～3cm角、厚さ5mmの薄切りにする。
• たこは薄いそぎ切りにする。
• きゅうりは薄い小口切りにし、塩少々でもみ、水で洗って水けを絞っておく。
• Bと豆板醤を混ぜ合わせる。
• 器に１、２、３を盛り合わせ、４をかける。

※素寒天は密封容器に入れて冷蔵庫で5～6日間保存可能です。