温泉卵のうま味かん添え [引用元：かんてんレシピクラブ（女子栄養大学出版局）]

材料(2人分)

作り方

• オクラは熱湯で色よくゆでて水にとり、水けをきって小口切りにする。
• うま味かんはフォークの先などでくずし、器に入れる。温泉卵を殻から出して上に盛り、オクラをのせる。温泉卵を下に入れて、うま味かんをのせてもよい。

温泉卵を手作りする場合は、卵を常温にもどし、70度に保温した湯に30分浸します。