生ガキの甘酢ジュレ [引用元：かんてんレシピクラブ（女子栄養大学出版局）]

材料(4個分)

作り方

• カキは殻から身をはずして塩水で軽く洗う。殻も汚れを落としてきれいに洗う。
• 殻にカキの身を戻してゆずの搾り汁をかけ、器に並べる。
• 合わせ酢かんはフォークの先で細かく砕き、カキの上にのせる。ゆずの皮の千切りを散らし、あればパセリを添える。