サケときのこのグラタン [引用元：かんてんレシピクラブ（女子栄養大学出版局）]

材料(2人分)

作り方

• サケは骨と皮を除いて一口大に切り、Ａをふり、ラップをして電子レンジ強で1分半加熱する。
• Ｂの牛乳に粉寒天とスキムミルクをふり入れ、さっと混ぜる。
• しめじは石づきを除いてほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
• なべにバターをとかして玉ねぎがしんなりするまでいため、しめじを加えていため合わせる。ここに２を加え、かき混ぜながら煮る。煮立ったら火を弱めてさらに2分煮、白ワイン、塩、こしょうで味をととのえる。
• 耐熱皿にサケを並べ、４を表面をおおうようにかけ、パン粉とチーズをふる。
• 200度に熱したオーブント－スターで約6～10分、焼き色がつくまで焼く。

さめるとかたまりますが、電子レンジで温めれば、とろとろになります。