中華風冷ややっこうま味かん添え [引用元：かんてんレシピクラブ（女子栄養大学出版局）]

材料(2人分)

作り方

• ねぎは縦に千切り（白髪ねぎ）にして水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。
• 豆腐はさっと水洗いし、水気をきって器に盛る。
• うま味かんはスプーンで７～８mm角にくずし、豆腐に載せる。上に１の白髪ねぎをのせて香菜の葉をちぎって散らす。
• ごま油は玉じゃくしに入れて遠火にかざして熱し、香りが立ったら３の上からジュッとかける。