角寒天と苦うりの中華風あえ物 [引用元：かんてんレシピクラブ（女子栄養大学出版局）]

材料(2人分)

作り方

• 角寒天はよく水洗いしてから水に30分つけてやわらかくし、水けをきつく絞って食べやすい大きさにちぎる。
• 苦うりは縦半分に切って種とわたをスプーンでこそげとり、薄切りにして塩少量（分量がい）でもむ。熱湯でさっとゆで、水にとってさまし、水毛をきる。くこの実はぬるま湯につけて戻す。
• ボールにＡを混ぜ合わせ、１と２を加えてあえ、しばらくおいて味をなじませる。