寒天入りかぼちゃスープ [引用元：かんてんレシピクラブ（女子栄養大学出版局）]

材料(2人×2回分)

作り方

• 細寒天はよく水洗いしてから水につけ30分つけてやわらかくし、水けを絞る。
• かぼちゃは皮つきのままラップに包んで電子レンジで2～3分加熱し、皮を除いて薄切りにする。
• 玉ねぎは薄切りにし、バターで透き通るまでいため、Ａと2のかぼちゃを加えて弱火でやわらかく煮る。ミキサーにかけてピュレ状にし、なべに戻して牛乳を加え、塩とこしょうで調味し、1を加える。
• 器に盛り、かぼちゃチップを浮かせ、ナツメグをふる。