そばの実の薬膳スープ [引用元：かんてんレシピクラブ（女子栄養大学出版局）]

材料(2人分)

作り方

• 角寒天はよく水洗いしてから水に30分つけてやわらかくし、水気を絞ってから一口大にちぎる。そばの実は水に30分～1時間浸しておく。
• なべにだしを煮立て、そばの実を加えてふたをして煮る。好みのやわらかさになったらAで調味する。
• ゆり根は1枚ずつはがし、スト塩各少々（分量外）を加えた湯でざっとゆでる。あさつきは小口切りにする。くこの実はぬるま湯でもどし、水気をきる。
• 器に２を持って１のかんてんを加え、ゆり根とくこの実、あさつきを散らす。

そばの実はそばの種子をゆでて乾燥させ、殻を除いたもの。血圧の上昇を防ぐルチンやビタミンも豊富です。かんてんといっしょにスープに仕立てて食べやすくします。