五色豆とひき肉のカレー [引用元：かんてんレシピクラブ（女子栄養大学出版局）]

材料

作り方

• 分量の水に粉寒天をふり入れておく
• たまねぎはみじん切りにしてバター大さじ1でいため弱火にかけてあめ色になるまでいためる。
• ２を鍋の端に寄せ、残りのバターを加える。しょうがとにんにくをいため、香りがたったらひき肉を加え、さらにいためる。ひき肉の色が変わってポロポロになったら、カレー粉、ガラムマサラ、クミンを加えていためる。
• 香りがたったら水けを切ったミックスビーンズと5mm角に切った赤ピーマン、１、固形ブイヨンを加える。沸騰したら弱火にしてかき混ぜながら2分ほど煮る。塩とこしょうで調味する。
• バットや容器に移して室温で約30分、少し固まるまでおく。
• 器に温かいご飯を盛り、５をフォークでくずしてのせ好みで香菜を散らす。