冷やし中華 [引用元：ためして！寒天（株式会社 素朴社）]

材料(4人分)

作り方

• そばは茹で、よく水洗いして水気を切り、ごま油を混ぜ合わせる。
• 卵は溶きほぐして塩を加え、2枚の薄焼き卵にして錦糸卵を作る。
• 焼豚・きゅうりはせん切りにする。豆もやしは根を取って塩茹でにし、水気を切って酢（分量外）洗いする。
• 角寒天は水（分量外）で戻し、堅くしぼって細かくちぎっておく。
• Aを混ぜ合わせる。
• 器に１を盛り、２、３、４を彩りよく盛って５をかけ、練りからしを添える。