冷麺風寒天麺 [引用元：ためして！寒天（株式会社 素朴社）]

材料(4人分)

ところてんの作り方

• 角寒天を水（分量外）で戻し、堅くしぼって水を入れた鍋にちぎり入れ、煮溶かしてこし、水で濡らした型に注ぎ冷やし固める。
• １が固まったら天つきに入る大きさに切り、突き出しておく。

天つきがない場合は、少し堅めに固めて、包丁で切りましょう。

冷麺風寒天麺の作り方

• 鍋に水を沸かし、鶏ガラスープの素を入れ、鶏胸肉を茹でる。火が通ったら鶏肉は取り出して冷ます。スープにａを入れて混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
• 白菜キムチは一口大に切り、茹で卵は5mm位にスライスし、きゅうりは4cm長さの細めの拍子切りにする。鶏肉はそぎ切り、梨は皮をむいて半分に切り、種をのぞいて2～3mm厚さに切る。
• ところてんを器に入れ、２の具と糸唐辛子をのせ、１のスープを注ぐ。